I nostri ingredienti

I nostri Piatti sono legati alle stagioni e cucinati con amore e tempo, facendone risaltare ogni caratteristica sfumatura di gusto.

Tutti gli ingredienti prodotti dall’Azienda Agricola cascina baracca o provenienti dal territorio circostante vengono scelti e selezionati con cura perché, dalla nostra esperienza ,la qualità è l’ingrediente principe, di un buon piatto.

I sapori autentici della cucina lombarda, sono rievocati nella produzione artigiana di pane casereccio, di salumi, quali bresaola, lardo, guanciale, salame..Cosi come nella produzione lattiero-casearia di formaggi freschi come: ricotta, caprino, primo sale.

Fanno capolino i protagonisti della tavola: i risotti, le paste fresche, con gnocchi, ravioli, lasagne e le sublimi carni tra cui gli arrosti, i brasati, gli stracotti, gli stufati, i bolliti.
Per poi gustare le ottime crostate con confetture e marmellate del frutteto.

Lo chef propone una grande varietà di piatti della tradizione lomellina e del territorio, che si abbinano piacevolmente sia ai vini dell’oltrepò pavese..che del vicino Piemonte.

Contatti

Agriturismo Cascina Baracca di Ferrari Trecate Elena

Loc. Molino d'Isella, Fraz. Belcreda

27025 Gambolò, Pavia

telefono/fax: 0381.939787

info@agriturismobaracca.com